高野豆腐で栄養満点ふわふわカリカリフレンチトースト♡

自粛生活の疲れがでてきたなぁと感じます。
そう思ったきっかけは生えてきたばかりの前髪に白髪を発見したから！！
昔からショックなことや強いストレスがかかると白髪１本みつけることがありました。
結構凹みます…

さて、今回は高野豆腐でつくるフレンチトーストです。
バターでじっくり焼いて中はふわふわ外はカリカリ！

食物繊維豊富なので満足感あり腹持ちがいい！
ダイエッターや食べざかりの子どもたちにピッタリですよ。
そして高野豆腐はあのタンパク質の代名詞「鳥の胸肉」よりもタンパク量が多い。
女性に不可欠な鉄分やカルシウム、その吸収を助けるマグネシウムも入っていてとてもうれしい食材ですよね。

材料
作り方
高野豆腐の栄養

材料

高野豆腐　４個
豆乳　　カップ半分
卵　　　２こ
バニラエッセンス
バター　適量(私は20gくらい使いました)

作り方

①高野豆腐を水で戻しておく(時間がないときは豆乳で戻し電子レンジにかけるとは早く戻ります)
柔らかくなったら両手の手のひらで挟むように水を絞り、薄さを半分に切る。
フォークで穴を開ける。沢山さした方が柔らかくなります。
ボウルに卵、豆乳、バニラエッセンスを入れ混ぜておく。

②卵液につける。

③フライパンにバターをたっぷり溶かし、焼きます。中火と弱火の間でしばらくグツグツと煮るようにするとやわらかーくなります。
焼色がついたら裏返し火力を強めカリッとしたら完成♡

今日はバナナとシナモン。オリゴ糖をかけて頂きました。
バナナの甘さでシロップすこしでもおいしったです。クリームチーズも合いそうですね。

高野豆腐の栄養

食べないともったいないほど！子供や女性にうれしい栄養がいっぱい！

１：大豆タンパク質が豊富　髪の毛や肌にも

人の体はタンパク質と水でほぼできています。
年齢の出やすい、肌、髪、爪なども質の良いタンパク質を取ることでアンチエイジングに役立つのですね。動物性タンパク質と植物性タンパク質を2：1の割合で摂るのが理想的だと言われています。バランスよく食べたいですね。

大豆は畑の肉と昔から言われていますが、本当に優秀な食材ですね

２：鉄分、カルシウムが含まれている

高野豆腐に含まれる大豆イソフラボンエストロゲンの構造と似ていてホルモンの働きを助けてくれます。、カルシウムは1枚に130mgも含まれています。育ち盛りのこどもにも、女性にもありがたいですね。

鉄分は1枚あたり1,3mg含まれています。しじみ40個分！
貧血、冷え症なども予防にも有効です。鉄分は食事から摂ることが難しいのでこうしてちょこちょことれると助かりますね。

私の次男は貧血を指摘されたことがありました。(歯が生えるのが遅く食事があまり進まなかったのです)母乳ばかりで育てていましたが一人目に比べると発達がゆっくりめなので栄養素の大事さを再確認。反省しました。
鉄分はビタミンＣと一緒に摂ることで吸収率を高めるのでビタミンＣ豊富な小松菜と高野豆腐のお味噌汁を食べています。ふわふわにすると味がしみて子供もよく食べますよ。
乳幼児の発達に影響を与えるとも言われているので授乳中のお母さんや子供の食事にも沢山摂りれたいですよね。

３：食物繊維が豊富

１枚あたりの食物繊維量は同じ量の木綿豆腐のなんと３倍！
私もお味噌汁に小さく切ってある高野豆腐をいれるのですが食物繊維が多いためか腹持ちがよく、満足感があります。小さいと水で戻す必要もなく食べれますしとても便利です。

煮物だけにしておくのはもったいないですね。
積極的に頂きたいものです。

さて、冒頭の白髪発見のストレスについてです。
白髪を見つけたあまりの衝撃に主人に言おうか迷いました。でも誰かに言いたくて「ねぇ白髪が生えてきた〜」と伝えたら「心労かな?」と…え、私自分なりに散歩したり充実して送ってたと思っていたけど。知らぬ間に心労？
そこでここ数ヶ月の自分の生活について振り返ってみました。

う〜ん

たしかに息抜きにどこかへ無邪気に遊びに行けないし、友達とも会えないし、我慢していることも多いのかなと。

子供もまだ小さいし、自分の労力で避けられるリスクは避けたいな。と感じます。

週に1度ほど買い物に行くときは神経を使います。

一日でも早く日常に戻りたいですね。

久しぶりに会う両親や友達との時間を励みにひとりひとりが頑張るときですね。

我が家は散歩と軽い筋トレをしていますが、自粛生活はどうしても活動量が減りますよね。
パンで作るよりも低糖質で健康的な高野豆腐のフレンチトースト、高野豆腐の概念が覆るほど美味しいのです♡
甘いものをゆっくり食べると少しホッとした時間になりますよね。

今日に感謝♡

高野豆腐を使ったピザについての記事です